Загустители и стабилизаторы оптом

Загустители, стабилизаторы, эмульгаторы и крахмалы решают одну задачу — держат структуру продукта, но делают это по-разному, и подбирают их обычно не по отдельности, а связкой. Гидроколлоиды (ксантан, гуар, каррагинаны, камеди) дают вязкость и удерживают взвесь. Крахмалы добавляют тело и работают дешевле в пересчёте на тонну, но нативные формы теряют вязкость при нагреве и в кислой среде — там нужны модифицированные. Эмульгаторы удерживают жировую и водную фазы вместе, без них стабилизатор не спасёт от расслоения. В подборке собраны все три группы, чтобы можно было сравнить варианты в одном месте: часто дешевле заменить дорогую камедь связкой крахмала с небольшой дозировкой ксантана, чем поднимать концентрацию одного компонента. Отгружаем от 1 кг, на партию — сертификат анализа и декларация ТР ТС. Поможем пересчитать рецептуру при замене.