В наличии на складе в СПбGMPHACCPHALALISO

Метилцеллюлоза (E461)

Name: Метилцеллюлоза (E461) (Methyl Cellulose (E461))
Brand: BIOVANTIS
SKU: 9004-67-5
Price: 14841 RUB
Availability: InStock

Производное целлюлозы с уникальным свойством обратимого термического желирования (застывает при нагревании).

Methyl Cellulose (E461) · CAS: 9004-67-5

Также известен как: Метилцеллюлоза E461, Метилцеллюлоза пищевая, Е461

Мин. партия: от 1 кг
Происхождение: Китай
Документы: GMP, HACCP, HALAL, ISO

Гарантия лучшей цены.Оставьте заявку — и мы предложим лучшую цену.

17 067 ₽за 1 кг

17067 ₽ / кг

Цена зависит от объёмавыгода до 13%

Партия	за кг	за партию	выгода
1 кг	17 067 ₽	17 067 ₽	—
5 кг	15 583 ₽	77 915 ₽	−9%
25 кг	14 841 ₽	371 025 ₽	−13%

Нужен объём больше? Запросите цену — под тоннаж считаем отдельно.

Что такое Метилцеллюлоза (E461)

Метилцеллюлоза (E461) — простой эфир целлюлозы, растворимый в холодной воде. При нагревании раствора выше температуры гелеобразования (обычно 50-60°C) он переходит в твердый гель. Это свойство широко используется для сохранения целостности начинок при выпечке и удержания структуры веганских котлет при жарке.

Преимущества для производителя

✔Уникальное термическое желирование (гель при нагревании, жидкость при охлаждении)
✔Эффективное удержание влаги при термической обработке
✔Отличная эмульгирующая способность
✔Пленкообразующие свойства

Области применения

Веганские мясные полуфабрикаты (бургеры, наггетсы, сосиски)Кондитерские и фруктовые начинки для выпечкиСтроительные сухие смесиФармацевтические таблетки (связующее)Рекомендуемая дозировка: растительные аналоги мясных продуктов 1–3 %, панировки и кляры 0,5–1,5 %

Технические характеристики

Внешний вид	Белый или кремовый порошок
Вязкость (2% раствор, 20°C)	400 - 4000 мПа·с
Температура гелеобразования	50 - 60 °C
рН 2% раствора	5.0 - 8.0
Условия хранения	В сухом закрытом помещении при температуре не выше 25 °C и относительной влажности не более 70 %, в невскрытой упаковке производителя
Срок годности	24 месяца с даты производства