⚗️ Регуляторы кислотности
Регуляторы кислотности и буферные соли: цитраты, ацетаты, фосфаты, лактаты, карбонаты — для стабилизации pH, текстуры и срока годности продуктов.
В наличииЦитрат натрия (E331)
Sodium Citrate Dihydrate (E331)
Соль лимонной кислоты, популярный эмульгирующий буфер и регулятор рН.
В наличииЦитрат калия (E332)
Potassium Citrate Monohydrate (E332)
Калиевая соль лимонной кислоты, источник калия и эффективный буфер рН.
В наличииАцетат натрия (E262)
Sodium Acetate (E262)
Натриевая соль уксусной кислоты, консервант и вкусовая добавка (вкус «соль и уксус»).
В наличииЛактат натрия (E325)
Sodium Lactate (E325)
Соль молочной кислоты, мощный влагоудерживающий агент и регулятор кислотности.
В наличииПирофосфат натрия (E450)
Sodium Acid Pyrophosphate (SAPP, E450i)
Кислый пирофосфат натрия (SAPP), популярный компонент пекарских порошков для разрыхления теста.
В наличииТрифосфат натрия (E451)
Sodium Tripolyphosphate (STPP, E451i)
Трифосфат натрия (E451), ключевой влагоудерживающий агент и эмульгатор белка в мясной промышленности.
В наличииПолифосфат натрия (E452)
Sodium Polyphosphate (SHMP, E452i)
Гексаметафосфат натрия (SHMP), высокоэффективный комплексообразователь, влагоудерживатель и ингибитор кристаллизации солей.
В наличииОртофосфат калия (E340)
Potassium Phosphate (DKP / MKP)
Фосфат калия (дигидрофосфат или гидрофосфат калия), высокоэффективный стабилизатор сухого молока и растительных сливок.
В наличииКарбонат кальция (E170)
Calcium Carbonate (E170)
Природный белый пигмент, антислеживатель и регулятор кислотности (мел очищенный).
В наличииГлюконо-дельта-лактон (Е575)
Glucono delta-lactone
Пищевая добавка Е575, медленно гидролизуется с образованием глюконовой кислоты, используется как регулятор кислотности и разрыхлитель.
В наличииЛактат кальция (Е327)
Calcium lactate
Пищевая добавка Е327, источник кальция, используется как регулятор кислотности и упрочнитель.
В наличииГлюконат натрия (Е576)
Sodium gluconate
Натриевая соль глюконовой кислоты, используется как регулятор кислотности и комплексообразователь.
В наличииЦитрат кальция (Е333(ii))
Calcium citrate ((ii))
Пищевая добавка Е333(ii), регулятор кислотности и источник кальция для пищевой промышленности.
В наличииОрто-фосфат натрия (E 339(ii))
Sodium phosphate dibasic (E 339(ii))
Пищевая добавка-регулятор кислотности, эмульгатор и влагоудерживающий агент.
В наличииХлорид калия (Е508)
Potassium chloride (E508)
Пищевая добавка Е508, используется как заменитель соли и регулятор кислотности.
В наличииМонокальций фосфат (E341i)
Monocalcium phosphate (E341i)
Пищевая добавка-разрыхлитель, регулятор кислотности и источник кальция.
В наличииДикалий фосфат (Е340ii)
Dipotassium phosphate (E340ii)
Пищевая добавка-регулятор кислотности, эмульгатор и стабилизатор, безводная форма.
В наличииПирофосфат калия (Е450v)
Potassium pyrophosphate (E450v)
Пищевая добавка Е450v, регулятор кислотности и стабилизатор консистенции.
В наличииВинный камень (E336)
Cream of tartar (E336)
Калиевая соль винной кислоты, используется как разрыхлитель и регулятор кислотности.
Под заказЭДТА динатриевая соль (Трилон Б)
EDTA Disodium (EDTA-2Na)
Динатриевая соль этилендиаминтетрауксусной кислоты. Хелатирующий агент, связывающий ионы металлов (кальция, железа) и предотвращающий их каталитическое воздействие на окисление продукта.
Под заказЭДТА кислота (этилендиаминтетрауксусная кислота)
EDTA Acid (Ethylenediaminetetraacetic Acid)
Свободная кислотная форма ЭДТА. Хелатирующий агент широкого применения — от пищевой промышленности до водоподготовки и текстильной промышленности.
Нужен прайс на категорию «Регуляторы кислотности»?
Оставьте заявку — пришлём актуальный прайс-лист, COA и подберём ингредиенты под вашу рецептуру.