Ингредиенты для мясной и колбасной промышленности
179 позиций · оптом от поставщика
В наличииСоевый протеин (изолят)
Soy Protein Isolate
Изолят соевого белка — растительный протеин высокой степени очистки. Отличная гипоаллергенная альтернатива для веганов.
В наличииГороховый протеин
Pea Protein Isolate
Изолят горохового белка — гипоаллергенный растительный протеин премиального качества, богатый аргинином и ВСАА.
В наличииГлюкоза (Декстроза)
Glucose (Dextrose) Monohydrate / Anhydrous
Глюкоза (декстроза) моногидрат / ангидрид — простой углевод, основной источник быстрой энергии в организме.
В наличииМальтодекстрин
Maltodextrin
Мальтодекстрин — быстрый углевод из крахмала, используемый как источник энергии, загуститель и носитель.
В наличииСахароза (Свекловичный / Тростниковый сахар)
Sucrose (Sugar)
Сахароза — традиционный дисахарид растительного происхождения, эталон сладости в пищевой индустрии.
В наличииАгар-агар (E406)
Agar-Agar (E406)
Натуральный гидроколлоид растительного происхождения, получаемый из красных водорослей. Обладает мощными гелеобразующими свойствами.
В наличииКаппа-каррагинан (E407)
Kappa Carrageenan (E407)
Очищенный гидроколлоид из красных водорослей. Формирует твердые, хрупкие термообратимые гели в присутствии ионов калия.
В наличииАльгинат натрия (E401)
Sodium Alginate (E401)
Соль альгиновой кислоты из бурых водорослей. Обладает уникальной способностью к мгновенному гелеобразованию в присутствии ионов кальция.
В наличииКсантановая камедь (E415)
Xanthan Gum (E415)
Микробиологический полисахарид. Один из самых мощных стабилизаторов и загустителей с высокой псевдопластичностью.
В наличииЖелатин говяжий
Beef Gelatin
Животный белок, полученный из сырья крупного рогатого скота (КРС). Обладает Халяль/Кошер статусом. Образует эластичные тающие во рту гели.
В наличииЖелатин свиной
Pork Gelatin
Классический пищевой желатин высокой прозрачности с отличными гелеобразующими и органолептическими свойствами.
В наличииЖелатин рыбный
Fish Gelatin
Премиальный желатин из кожи рыб. Идеален для пескетарианских диет и специальных фармацевтических применений.
В наличииКрахмал кукурузный нативный
Native Corn Starch
Традиционный растительный структурообразователь и загуститель, получаемый из зерен кукурузы.
В наличииКрахмал картофельный нативный
Native Potato Starch
Природный крахмал из клубней картофеля. Образует прозрачные клейстеры высокой вязкости с нейтральным вкусом.
В наличииМодифицированный крахмал E1422
Modified Starch E1422 (Acetylated Distarch Adipate)
Сшитый модифицированный крахмал горячего набухания. Устойчив к высоким температурам, кислым средам и механическим нагрузкам.
В наличииМодифицированный крахмал E1442
Modified Starch E1442 (Hydroxypropyl Distarch Phosphate)
Стабилизатор и загуститель горячего набухания с превосходной устойчивостью к циклам замораживания-оттаивания.
В наличииАскорбиновая кислота (Витамин C, E300)
Ascorbic Acid (Vitamin C, E300)
Водорастворимый антиоксидант и восстановитель, предохраняющий продукты от окисления и потемнения.
В наличииАскорбат натрия (E301)
Sodium Ascorbate (E301)
Некислая натриевая соль аскорбиновой кислоты, стабилизатор цвета и синергист посола в мясной промышленности.
В наличииБутилгидроксианизол (БОА / BHA, E320)
Butylated Hydroxyanisole (BHA, E320)
Синтетический фенольный антиоксидант высокой эффективности для предотвращения окисления топленых и кулинарных жиров.
В наличииБутилгидрокситолуол (БОТ / BHT, E321)
Butylated Hydroxytoluene (BHT, E321)
Популярный синтетический антиоксидант (ионол), защищающий жиры и полимеры от термоокислительной деструкции.
В наличииПропилгаллат (E310)
Propyl Gallate (E310)
Сложный эфир галловой кислоты, сильный синергический антиоксидант для растительных масел.
В наличииИзоаскорбат натрия (эриторбат натрия, E316)
Sodium Erythorbate (E316)
Соль изоаскорбиновой кислоты, стабилизатор окраски и эффективный антиокислитель.
В наличииЭкстракт розмарина (E392)
Rosemary Extract (E392)
Натуральный жирорастворимый антиоксидант из листьев розмарина с гарантированным содержанием карнозоловой кислоты.
В наличииГлутамат натрия (E621)
Monosodium Glutamate (E621)
Наиболее известный усилитель вкуса и аромата (умами) для мясных, рыбных и овощных продуктов.
В наличииРибонуклеотиды натрия (усилитель вкуса, E635)
Disodium 5'-Ribonucleotides (E635)
Высокоэффективный усилитель вкуса нового поколения, состоящий из смеси инозината и гуанилата натрия.
В наличииМоно- и диглицериды жирных кислот (E471)
Mono- and Diglycerides of Fatty Acids (E471)
Самый распространенный эмульгатор для создания и стабилизации эмульсий «вода-в-масле» и «масло-в-воде».
В наличииЭфиры полиглицерина и жирных кислот (E475)
Polyglycerol Esters of Fatty Acids (E475)
Эмульгатор и аэратор, широко используемый в кондитерском производстве для взбивания бисквитного теста.
В наличииПолисорбат 80 (Твин 80, E433)
Polysorbate 80 (Tween 80, E433)
Неионогенное поверхностно-активное вещество и солюбилизатор с высоким гидрофильно-липофильным балансом.
В наличииМолочная кислота (E270)
Lactic Acid (E270)
Жидкий регулятор кислотности с мягким вкусом и мощным антимикробным эффектом.
В наличииУксусная кислота (E260)
Acetic Acid Glacial (E260)
Ледяная уксусная кислота высокой концентрации, базовый консервант и регулятор кислотности.
В наличииПепсин пищевой
Pepsin
Протеолитический фермент животного происхождения для свертывания молока и расщепления белков в пищевых технологиях.
В наличииПротеаза бактериальная
Bacterial Protease
Бактериальный протеолитический фермент для гидролиза белков в мясной, хлебопекарной и кормовой промышленности.
В наличииТрансглютаминаза («мясной клей»)
Transglutaminase
Фермент для связывания белков («мясной клей»), улучшения текстуры и формования мясных и рыбных полуфабрикатов.
В наличииПирофосфат натрия кислый (SAPP, E450i)
Sodium Acid Pyrophosphate (SAPP, E450i)
Кислый пирофосфат натрия (SAPP, E450i) — регулятор разрыхления теста в хлебопечении с контролируемой скоростью реакции.
В наличииЦитрат натрия (E331)
Sodium Citrate Dihydrate (E331)
Соль лимонной кислоты, популярный эмульгирующий буфер и регулятор рН.
В наличииЦитрат калия (E332)
Potassium Citrate Monohydrate (E332)
Калиевая соль лимонной кислоты, источник калия и эффективный буфер рН.
Компания BIOVANTIS предлагает широкий ассортимент ингредиентов для мясной и колбасной промышленности. В нашей подборке представлено 179 позиций, включая функциональные смеси, стабилизаторы, ароматизаторы и специи. Все продукты сертифицированы, сопровождаются полным пакетом документов и доступны для оптовых заказов.
Мы обеспечиваем оперативную отгрузку со склада в Санкт-Петербурге и доставку по всей России и странам ЕАЭС. Сотрудничество с BIOVANTIS гарантирует стабильное качество и соблюдение технологических регламентов вашего производства.
Нужен прайс: ингредиенты для мясной и колбасной промышленности?
Оставьте заявку — пришлём актуальный прайс-лист, COA и подберём ингредиенты под вашу рецептуру.