Желатин говяжий
Beef Gelatin
CAS: 9000-70-8
Животный белок, полученный из сырья крупного рогатого скота (КРС). Обладает Халяль/Кошер статусом. Образует эластичные тающие во рту гели.
Ключевые параметры
- Категория
- Гидроколлоиды и загустители
- Мин. партия
- от 1 кг
- Документы
- GMP, HACCP, HALAL, ISO
- Отгрузка
- за 24 часа
Что такое Желатин говяжий
Желатин говяжий — натуральный белковый гидроколлоид, получаемый путем частичного гидролиза коллагена из костей и шкур крупного рогатого скота. Используется как гелеобразователь, загуститель и пенообразователь. Важное преимущество — соответствие требованиям Халяль и Кошер.
Преимущества для производителя
- ✔Совместимость с нормами Халяль и Кошер
- ✔Приятная тающая текстура геля
- ✔Высокие пенообразующие и эмульгирующие свойства
- ✔Натуральный источник белка
Области применения
Технические характеристики
| Внешний вид | Светло-желтые гранулы или порошок |
| Прочность геля (Bloom) | 150 - 260 g |
| Вязкость (6.67% раствор, 60°C) | 3.5 - 5.0 мПа·с |
| рН раствора | 5.0 - 7.0 |
| Потери при сушке | ≤15% |
Формы поставки
Сертификаты и документы
На каждую партию предоставляется полный пакет документов для входного контроля и регистрации продукции:
Частые вопросы
Сопутствующие ингредиенты
Агар-агар (E406)
Agar-Agar (E406)
Натуральный гидроколлоид растительного происхождения, получаемый из красных водорослей. Обладает мощными гелеобразующими свойствами.
Ксантановая камедь (E415)
Xanthan Gum (E415)
Микробиологический полисахарид. Один из самых мощных стабилизаторов и загустителей с высокой псевдопластичностью.
Гуаровая камедь (E412)
Guar Gum (E412)
Натуральный растительный загуститель из семян гуара. Быстро гидратируется в холодной воде.