🧪 Ферментные препараты
Ферментные препараты для молочной, мясной, хлебопекарной и пивоваренной промышленности.
В наличииСычужный фермент (Rennet)
Rennet
Натуральный сычужный фермент животного происхождения для свертывания молока и производства твердых и полутвердых сыров.
В наличииПепсин пищевой
Pepsin
Протеолитический фермент животного происхождения для свертывания молока и расщепления белков в пищевых технологиях.
В наличииХимозин микробиальный
Microbial Chymosin
Микробиальный коагулянт (химозин) полученный путем ферментации для вегетарианского сыроделия.
В наличииАльфа-амилаза грибная
Fungal Alpha-Amylase
Грибной фермент для расщепления крахмала, улучшения качества теста и ускорения созревания выпечки.
В наличииГлюкоамилаза
Glucoamylase
Фермент для полного расщепления крахмала до глюкозы в производстве спирта, пива и патоки.
В наличииПротеаза бактериальная
Bacterial Protease
Бактериальный протеолитический фермент для гидролиза белков в мясной, хлебопекарной и кормовой промышленности.
В наличииЛипаза микробная
Microbial Lipase
Липолитический фермент микробного происхождения для модификации жиров, созревания сыров и улучшения текстуры теста.
В наличииЛактаза (для расщепления лактозы)
Lactase
Фермент бета-галактозидаза для расщепления молочного сахара (лактозы) в безлактозных молочных продуктах.
В наличииЦеллюлаза
Cellulase
Фермент для разрушения целлюлозы и клеточных стенок растений в пищевых технологиях и производстве соков.
В наличииКсиланаза
Xylanase
Фермент для расщепления пентозанов (ксилана) муки, улучшения эластичности теста и объема хлеба.
В наличииТрансглютаминаза («мясной клей»)
Transglutaminase
Фермент для связывания белков («мясной клей»), улучшения текстуры и формования мясных и рыбных полуфабрикатов.
В наличииПектиназа
Pectinase
Фермент, гидролизующий пектиновые вещества, применяемый для осветления соков и улучшения экстракции.
В наличииКаталаза
Catalase
Фермент, катализирующий разложение перекиси водорода на воду и кислород.
В наличииПапаин
Papain
Протеолитический фермент из папайи, расщепляющий белки.
В наличииБромелайн (E1101)
Bromelain
Протеолитический фермент из ананаса для размягчения мяса и улучшения пищеварения.
В наличииФосфолипаза
Phospholipase
Фермент, гидролизующий фосфолипиды, для модификации липидов в пищевой промышленности.
В наличииГлюкозооксидаза (E1102)
Glucose Oxidase
Фермент, катализирующий окисление глюкозы до глюконовой кислоты и пероксида водорода.
В наличииНаттокиназа
Nattokinase
Ферментный препарат на основе наттокиназы, выделенный из экстракта ферментированных соевых бобов (натто).
Нужен прайс на категорию «Ферментные препараты»?
Оставьте заявку — пришлём актуальный прайс-лист, COA и подберём ингредиенты под вашу рецептуру.