Протеаза бактериальная
Bacterial Protease
CAS: 9014-01-1
Бактериальный протеолитический фермент для гидролиза белков в мясной, хлебопекарной и кормовой промышленности.
Ключевые параметры
- Категория
- Ферментные препараты
- Мин. партия
- от 1 кг
- Документы
- GMP, HACCP, HALAL, ISO
- Отгрузка
- за 24 часа
Что такое Протеаза бактериальная
Бактериальная протеаза — ферментный препарат класса гидролаз, расщепляющий пептидные связи белков. Получается путем культивирования бактерий Bacillus subtilis и родственных видов.
Преимущества для производителя
- ✔Эффективное размягчение мясного сырья
- ✔Регулирование эластичности клейковины в тесте
- ✔Повышение усвояемости белковых кормов
- ✔Высокая температурная стабильность
Области применения
Технические характеристики
| Внешний вид | Желтовато-белый порошок |
| Протеолитическая активность | от 10 000 до 500 000 u/g |
| Оптимум pH | 6.5 - 8.5 |
| Тяжелые металлы | ≤10 ppm |
Формы поставки
Сертификаты и документы
На каждую партию предоставляется полный пакет документов для входного контроля и регистрации продукции:
Частые вопросы
Сопутствующие ингредиенты
Альфа-амилаза грибная
Fungal Alpha-Amylase
Грибной фермент для расщепления крахмала, улучшения качества теста и ускорения созревания выпечки.
Протеаза бактериальная
Bacterial Protease
Бактериальный протеолитический фермент для гидролиза белков в мясной, хлебопекарной и кормовой промышленности.
Лактаза (для расщепления лактозы)
Lactase
Фермент бета-галактозидаза для расщепления молочного сахара (лактозы) в безлактозных молочных продуктах.