Лактаза (для расщепления лактозы)
Lactase
CAS: 9031-11-2
Фермент бета-галактозидаза для расщепления молочного сахара (лактозы) в безлактозных молочных продуктах.
Ключевые параметры
- Категория
- Ферментные препараты
- Мин. партия
- от 1 кг
- Документы
- GMP, HACCP, HALAL, ISO
- Отгрузка
- за 24 часа
Что такое Лактаза (для расщепления лактозы)
Лактаза (бета-галактозидаза) — фермент, превращающий лактозу в глюкозу и галактозу. Необходим для производства молока и молочных продуктов для людей с непереносимостью лактозы.
Преимущества для производителя
- ✔Снижение уровня лактозы в молоке до <0.01%
- ✔Повышение естественной сладости молока (позволяет снизить сахар)
- ✔Отсутствие посторонней протеолитической активности
- ✔Высокая чистота фермента
Области применения
Технические характеристики
| Внешний вид | Прозрачная жидкость от светло-желтого до коричневого цвета |
| Активность лактазы | ≥5 000 NLU/g (или нейтральная лактаза) |
| Происхождение | Kluyveromyces lactis |
| Тяжелые металлы | ≤5 ppm |
Формы поставки
Сертификаты и документы
На каждую партию предоставляется полный пакет документов для входного контроля и регистрации продукции:
Частые вопросы
Сопутствующие ингредиенты
Альфа-амилаза грибная
Fungal Alpha-Amylase
Грибной фермент для расщепления крахмала, улучшения качества теста и ускорения созревания выпечки.
Протеаза бактериальная
Bacterial Protease
Бактериальный протеолитический фермент для гидролиза белков в мясной, хлебопекарной и кормовой промышленности.
Лактаза (для расщепления лактозы)
Lactase
Фермент бета-галактозидаза для расщепления молочного сахара (лактозы) в безлактозных молочных продуктах.