Ксиланаза
Фермент для расщепления пентозанов (ксилана) муки, улучшения эластичности теста и объема хлеба.
Xylanase · CAS: 9025-57-4
Также известен как: Ксиланаза фермент, Ксиланаза энзим
- Мин. партия
- от 1 кг
- Происхождение
- Китай
- Документы
- GMP, HACCP, HALAL, ISO
Гарантия лучшей цены.Оставьте заявку — и мы предложим лучшую цену.
Что такое Ксиланаза
Ксиланаза — ферментный препарат, расщепляющий гемицеллюлозу (арабиноксиланы). Широко применяется в хлебопечении для улучшения водопоглотительной способности теста и улучшения газоудерживающих свойств.
Преимущества для производителя
- ✔Увеличение удельного объема выпекаемого хлеба
- ✔Улучшение стабильности теста при механической обработке
- ✔Получение нежного и мягкого мякиша с развитой пористостью
Области применения
Технические характеристики
| Внешний вид | Порошок светло-бежевого цвета |
| Активность ксиланазы | стандартизована |
| Оптимум pH | 5.0 - 6.5 |
| Тяжелые металлы | ≤10 ppm |
| Условия хранения | В сухом месте при температуре не выше 25 °C; для сохранения полной активности рекомендуется хранение при 2–8 °C |
| Срок годности | 12 месяцев с даты производства |
Формы поставки
Сертификаты и документы
На каждую партию предоставляется полный пакет документов для входного контроля и регистрации продукции:
Частые вопросы
Сопутствующие ингредиенты
В наличииАльфа-амилаза грибная
Fungal Alpha-Amylase
Грибной фермент для расщепления крахмала, улучшения качества теста и ускорения созревания выпечки.
В наличииПротеаза бактериальная
Bacterial Protease
Бактериальный протеолитический фермент для гидролиза белков в мясной, хлебопекарной и кормовой промышленности.
В наличииЛактаза (для расщепления лактозы)
Lactase
Фермент бета-галактозидаза для расщепления молочного сахара (лактозы) в безлактозных молочных продуктах.