В наличии на складе в СПб
Папаин
Протеолитический фермент из папайи, расщепляющий белки.
Papain · CAS: 9001-73-4
- Мин. партия
- от кг
- Документы
Гарантия лучшей цены.Оставьте заявку — и мы предложим лучшую цену.
по запросу
Что такое Папаин
Папаин – это протеолитический фермент, получаемый из латекса незрелых плодов папайи (Carica papaya). Он обладает способностью гидролизовать белки, пептиды и эфиры аминокислот, что делает его ценным ингредиентом в пищевой промышленности.
Преимущества для производителя
- ✔Высокая протеолитическая активность
- ✔Эффективен в широком диапазоне pH
- ✔Термостабилен до 90°C
- ✔Расщепляет глютен и аллергенные белки
- ✔Улучшает усвояемость белков
Области применения
Размягчение мяса и мясных продуктовПроизводство пива (осветление и стабилизация)Сыроделие (коагуляция молока)Производство соевых соусов и гидролизатов белкаХлебопекарная промышленность (улучшение текстуры)
Технические характеристики
| Активность | ≥ 600 000 U/g |
Формы поставки
●Порошок
Сертификаты и документы
На каждую партию предоставляется полный пакет документов для входного контроля и регистрации продукции:
COAMSDSTDSПротокол испытаний