Пепсин пищевой
Pepsin
CAS: 9001-75-6
Протеолитический фермент животного происхождения для свертывания молока и расщепления белков в пищевых технологиях.
Ключевые параметры
- Категория
- Ферментные препараты
- Мин. партия
- от 1 кг
- Документы
- GMP, HACCP, HALAL, ISO
- Отгрузка
- за 24 часа
Что такое Пепсин пищевой
Пепсин пищевой — ферментный препарат, получаемый из слизистой оболочки желудков свиней или крупного рогатого скота. Используется как самостоятельно, так и в смесях для свертывания молока, а также для гидролиза белков.
Преимущества для производителя
- ✔Эффективное свертывание белка при невысокой стоимости
- ✔Высокая чистота и отсутствие посторонней микрофлоры
- ✔Быстрое расщепление сложных белков
Области применения
Технические характеристики
| Внешний вид | Аморфный порошок белого или желтоватого цвета |
| Ферментативная активность | стандартизована |
| рН стабильности | оптимально 2.0 - 4.0 |
| Растворимость | легко растворим в воде |
Формы поставки
Сертификаты и документы
На каждую партию предоставляется полный пакет документов для входного контроля и регистрации продукции:
Частые вопросы
Сопутствующие ингредиенты
Альфа-амилаза грибная
Fungal Alpha-Amylase
Грибной фермент для расщепления крахмала, улучшения качества теста и ускорения созревания выпечки.
Протеаза бактериальная
Bacterial Protease
Бактериальный протеолитический фермент для гидролиза белков в мясной, хлебопекарной и кормовой промышленности.
Лактаза (для расщепления лактозы)
Lactase
Фермент бета-галактозидаза для расщепления молочного сахара (лактозы) в безлактозных молочных продуктах.