Химозин микробиальный
Microbial Chymosin
CAS: 9001-98-3
Микробиальный коагулянт (химозин) полученный путем ферментации для вегетарианского сыроделия.
Ключевые параметры
- Категория
- Ферментные препараты
- Мин. партия
- от 1 кг
- Документы
- GMP, HACCP, HALAL, ISO
- Отгрузка
- за 24 часа
Что такое Химозин микробиальный
Микробиальный химозин — ферментный препарат неживотного происхождения, получаемый путем направленной ферментации непатогенных микроорганизмов (например, Mucor miehei). Является полноценным аналогом натурального химозина.
Преимущества для производителя
- ✔100% вегетарианский продукт (подходит для Халяль и Кошер)
- ✔Экономичная альтернатива сычужному ферменту
- ✔Идеальное формирование плотного сгустка без горечи
Области применения
Технические характеристики
| Внешний вид | Бежевый порошок или коричневая жидкость |
| Активность коагуляции | ≥2200 IMCU/g |
| Происхождение | микробиальный синтез |
| Тяжелые металлы | ≤10 ppm |
Формы поставки
Сертификаты и документы
На каждую партию предоставляется полный пакет документов для входного контроля и регистрации продукции:
Частые вопросы
Сопутствующие ингредиенты
Альфа-амилаза грибная
Fungal Alpha-Amylase
Грибной фермент для расщепления крахмала, улучшения качества теста и ускорения созревания выпечки.
Протеаза бактериальная
Bacterial Protease
Бактериальный протеолитический фермент для гидролиза белков в мясной, хлебопекарной и кормовой промышленности.
Лактаза (для расщепления лактозы)
Lactase
Фермент бета-галактозидаза для расщепления молочного сахара (лактозы) в безлактозных молочных продуктах.