Липаза микробная
Липолитический фермент микробного происхождения для модификации жиров, созревания сыров и улучшения текстуры теста.
Microbial Lipase · CAS: 9001-62-1
- Мин. партия
- от 1 кг
- Происхождение
- Китай
- Документы
- GMP, HACCP, HALAL, ISO
Гарантия лучшей цены.Оставьте заявку — и мы предложим лучшую цену.
| Партия | за кг | за партию | выгода |
|---|---|---|---|
| 0.1 кг | 5 740 ₽ | 574 ₽ | — |
| 1 кг | 4 857 ₽ | 4 857 ₽ | −15% |
| 10 кг | 4 415 ₽ | 44 150 ₽ | −23% |
Нужен объём больше? Запросите цену — под тоннаж считаем отдельно.
Что такое Липаза микробная
Микробная липаза — водорастворимый фермент, катализирующий гидролиз сложноэфирных связей в триглицеридах. Используется для формирования специфического вкусового профиля сыров и кондитерских изделий.
Преимущества для производителя
- ✔Придание сырам пикантного аромата и вкуса созревания
- ✔Улучшение стабильности теста при заморозке
- ✔Эффективное расщепление и перетерификация жиров
Области применения
Технические характеристики
| Внешний вид | Светло-бежевый мелкодисперсный порошок |
| Липолитическая активность | стандартизована по запросу |
| Оптимум pH | 6.0 - 8.0 |
| Потери при сушке | ≤6.0% |
| Условия хранения | В сухом месте при температуре не выше 25 °C; для сохранения полной активности рекомендуется хранение при 2–8 °C |
| Срок годности | 12 месяцев с даты производства |
Формы поставки
Сертификаты и документы
На каждую партию предоставляется полный пакет документов для входного контроля и регистрации продукции:
Частые вопросы
Сопутствующие ингредиенты
В наличииАльфа-амилаза грибная
Fungal Alpha-Amylase
Грибной фермент для расщепления крахмала, улучшения качества теста и ускорения созревания выпечки.
В наличииПротеаза бактериальная
Bacterial Protease
Бактериальный протеолитический фермент для гидролиза белков в мясной, хлебопекарной и кормовой промышленности.
В наличииЛактаза (для расщепления лактозы)
Lactase
Фермент бета-галактозидаза для расщепления молочного сахара (лактозы) в безлактозных молочных продуктах.