Глюкоамилаза
Glucoamylase
CAS: 9032-08-0
Фермент для полного расщепления крахмала до глюкозы в производстве спирта, пива и патоки.
Ключевые параметры
- Категория
- Ферментные препараты
- Мин. партия
- от 1 кг
- Документы
- GMP, HACCP, HALAL, ISO
- Отгрузка
- за 24 часа
Что такое Глюкоамилаза
Глюкоамилаза (амилоглюкозидаза) — фермент, катализирующий расщепление альфа-1,4 и альфа-1,6 связей крахмала с последовательным отщеплением концевых остатков глюкозы. Позволяет добиться максимального сбраживания.
Преимущества для производителя
- ✔Максимальный выход глюкозы из крахмалистого сырья
- ✔Полная осахаривание декстринов
- ✔Снижение вязкости заторов
- ✔Стабильная работа в широком диапазоне температур
Области применения
Технические характеристики
| Внешний вид | Жидкость коричневого цвета или порошок |
| Глюкоамилазная активность | ≥100 000 u/ml (для жидких форм) |
| Оптимальная температура | 58 - 62°C |
| Оптимум рН | 4.0 - 4.5 |
Формы поставки
Сертификаты и документы
На каждую партию предоставляется полный пакет документов для входного контроля и регистрации продукции:
Частые вопросы
Сопутствующие ингредиенты
Альфа-амилаза грибная
Fungal Alpha-Amylase
Грибной фермент для расщепления крахмала, улучшения качества теста и ускорения созревания выпечки.
Протеаза бактериальная
Bacterial Protease
Бактериальный протеолитический фермент для гидролиза белков в мясной, хлебопекарной и кормовой промышленности.
Лактаза (для расщепления лактозы)
Lactase
Фермент бета-галактозидаза для расщепления молочного сахара (лактозы) в безлактозных молочных продуктах.