Целлюлаза
Cellulase
CAS: 9012-54-8
Фермент для разрушения целлюлозы и клеточных стенок растений в пищевых технологиях и производстве соков.
Ключевые параметры
- Категория
- Ферментные препараты
- Мин. партия
- от 1 кг
- Документы
- GMP, HACCP, HALAL, ISO
- Отгрузка
- за 24 часа
Что такое Целлюлаза
Целлюлаза — мультиферментный комплекс, катализирующий гидролиз целлюлозы до глюкозы или более коротких олигосахаридов. Применяется для переработки растительного сырья.
Преимущества для производителя
- ✔Увеличение выхода сока и экстрактивных веществ растений
- ✔Снижение вязкости растительных пюре и заторов
- ✔Улучшение фильтруемости сусла
Области применения
Технические характеристики
| Внешний вид | Бежевый порошок или жидкость |
| Активность целлюлазы | ≥10 000 u/g |
| Оптимум pH | 4.5 - 5.5 |
| Влажность | ≤8.0% |
Формы поставки
Сертификаты и документы
На каждую партию предоставляется полный пакет документов для входного контроля и регистрации продукции:
Частые вопросы
Сопутствующие ингредиенты
Альфа-амилаза грибная
Fungal Alpha-Amylase
Грибной фермент для расщепления крахмала, улучшения качества теста и ускорения созревания выпечки.
Протеаза бактериальная
Bacterial Protease
Бактериальный протеолитический фермент для гидролиза белков в мясной, хлебопекарной и кормовой промышленности.
Лактаза (для расщепления лактозы)
Lactase
Фермент бета-галактозидаза для расщепления молочного сахара (лактозы) в безлактозных молочных продуктах.