Сычужный фермент (Rennet)
Rennet
CAS: 9001-98-3
Натуральный сычужный фермент животного происхождения для свертывания молока и производства твердых и полутвердых сыров.
Ключевые параметры
- Категория
- Ферментные препараты
- Мин. партия
- от 1 кг
- Документы
- GMP, HACCP, HALAL, ISO
- Отгрузка
- за 24 часа
Что такое Сычужный фермент (Rennet)
Сычужный фермент — натуральный комплекс ферментов (преимущественно химозин и пепсин), выделяемый из сычуга молодых телят. Применяется в молочной промышленности для быстрого и качественного свертывания молочного белка.
Преимущества для производителя
- ✔Традиционное качество формирования сырного сгустка
- ✔Высокий выход готовой продукции
- ✔Обеспечивает правильное созревание и вкус сыра
- ✔Стабильная активность фермента
Области применения
Технические характеристики
| Внешний вид | Светло-желтый или бежевый порошок или жидкость |
| Активность фермента | от 100 000 до 150 000 MCU |
| Соотношение химозин/пепсин | 90/10 или 80/20 |
| Влажность | ≤5.0% |
Формы поставки
Сертификаты и документы
На каждую партию предоставляется полный пакет документов для входного контроля и регистрации продукции:
Частые вопросы
Сопутствующие ингредиенты
Альфа-амилаза грибная
Fungal Alpha-Amylase
Грибной фермент для расщепления крахмала, улучшения качества теста и ускорения созревания выпечки.
Протеаза бактериальная
Bacterial Protease
Бактериальный протеолитический фермент для гидролиза белков в мясной, хлебопекарной и кормовой промышленности.
Лактаза (для расщепления лактозы)
Lactase
Фермент бета-галактозидаза для расщепления молочного сахара (лактозы) в безлактозных молочных продуктах.