Эфиры полиглицерина и жирных кислот (E475)
Polyglycerol Esters of Fatty Acids (E475)
CAS: 67784-82-1
Эмульгатор и аэратор, широко используемый в кондитерском производстве для взбивания бисквитного теста.
Ключевые параметры
- Категория
- Эмульгаторы и стабилизаторы
- Мин. партия
- от 1 кг
- Документы
- GMP, HACCP, HALAL, ISO
- Отгрузка
- за 24 часа
Что такое Эфиры полиглицерина и жирных кислот (E475)
Эфиры полиглицерина и жирных кислот получают этерификацией полиглицерина и жирных кислот растительного происхождения. Обладают выдающейся аэрационной способностью во влажных средах.
Преимущества для производителя
- ✔Превосходная аэрация и насыщение кислородом теста
- ✔Стабилизация кондитерских пен и кремов
- ✔Сокращение времени взбивания теста
- ✔Продление мягкости готовой выпечки
Области применения
Технические характеристики
| Внешний вид | Желтоватый воскообразный порошок или хлопья |
| Свободные жирные кислоты | ≤6% |
| Температура плавления | 50 - 57 °C |
| Тяжелые металлы | ≤10 ppm |
Формы поставки
Сертификаты и документы
На каждую партию предоставляется полный пакет документов для входного контроля и регистрации продукции:
Частые вопросы
Сопутствующие ингредиенты
Лецитин соевый порошковый (E322)
Soy Lecithin Powder (E322)
Высококонцентрированный обезжиренный соевый лецитин в форме сухого сыпучего порошка.
Лецитин подсолнечный (E322)
Sunflower Lecithin (E322)
Гипоаллергенный растительный эмульгатор из семян подсолнечника, свободный от ГМО.
Моно- и диглицериды жирных кислот (E471)
Mono- and Diglycerides of Fatty Acids (E471)
Самый распространенный эмульгатор для создания и стабилизации эмульсий «вода-в-масле» и «масло-в-воде».