Моно- и диглицериды жирных кислот (E471)
Mono- and Diglycerides of Fatty Acids (E471)
CAS: 67701-33-1
Самый распространенный эмульгатор для создания и стабилизации эмульсий «вода-в-масле» и «масло-в-воде».
Ключевые параметры
- Категория
- Эмульгаторы и стабилизаторы
- Мин. партия
- от 1 кг
- Документы
- GMP, HACCP, HALAL, ISO
- Отгрузка
- за 24 часа
Что такое Моно- и диглицериды жирных кислот (E471)
Моно- и диглицериды жирных кислот получают из растительных масел. Повышают формоустойчивость, эластичность мякиша и однородность взбитых систем.
Преимущества для производителя
- ✔Отличное эмульгирование жировых фаз
- ✔Замедление черствения (ретроградации крахмала) в хлебе
- ✔Равномерное распределение воздуха во взбитых десертах
- ✔Растительное происхождение
Области применения
Технические характеристики
| Внешний вид | Мелкий кристаллический порошок или микрогранулы белого цвета |
| Содержание моноэфиров | ≥90% (дистиллированные) |
| Свободный глицерин | ≤1.0% |
| Температура плавления | 55 - 65 °C |
| Кислотное число | ≤3.0 мг KOH/г |
Формы поставки
Сертификаты и документы
На каждую партию предоставляется полный пакет документов для входного контроля и регистрации продукции:
Частые вопросы
Сопутствующие ингредиенты
Лецитин соевый порошковый (E322)
Soy Lecithin Powder (E322)
Высококонцентрированный обезжиренный соевый лецитин в форме сухого сыпучего порошка.
Лецитин подсолнечный (E322)
Sunflower Lecithin (E322)
Гипоаллергенный растительный эмульгатор из семян подсолнечника, свободный от ГМО.
Моно- и диглицериды жирных кислот (E471)
Mono- and Diglycerides of Fatty Acids (E471)
Самый распространенный эмульгатор для создания и стабилизации эмульсий «вода-в-масле» и «масло-в-воде».