Аскорбат натрия (E301)
Sodium Ascorbate (E301)
CAS: 134-03-2
Некислая натриевая соль аскорбиновой кислоты, стабилизатор цвета и синергист посола в мясной промышленности.
Ключевые параметры
- Категория
- Антиоксиданты
- Мин. партия
- от 1 кг
- Документы
- GMP, HACCP, HALAL, ISO
- Отгрузка
- за 24 часа
Что такое Аскорбат натрия (E301)
Аскорбат натрия — натриевая соль аскорбиновой кислоты. Высокоэффективный водорастворимый антиоксидант. Ускоряет реакцию образования нитрозомиоглобина в мясном фарше при посоле.
Преимущества для производителя
- ✔Быстрая стабилизация цвета колбас и мясных деликатесов
- ✔Отсутствие излишней кислотности (некислая соль)
- ✔Превосходная растворимость в рассолах и водных растворах
Области применения
Технические характеристики
| Внешний вид | Белый кристаллический порошок или бесцветные кристаллы |
| Чистота основного вещества | 99.0% - 101.0% |
| Содержание натрия | ~11.5% |
| рН 10% водного раствора | 7.0 - 8.0 |
Формы поставки
Сертификаты и документы
На каждую партию предоставляется полный пакет документов для входного контроля и регистрации продукции:
Частые вопросы
Сопутствующие ингредиенты
Аскорбиновая кислота (Витамин C, E300)
Ascorbic Acid (Vitamin C, E300)
Водорастворимый антиоксидант и восстановитель, предохраняющий продукты от окисления и потемнения.
Экстракт розмарина (E392)
Rosemary Extract (E392)
Натуральный жирорастворимый антиоксидант из листьев розмарина с гарантированным содержанием карнозоловой кислоты.
Дигидрокверцетин
Dihydroquercetin (Taxifolin)
Сверхмощный природный биофлавоноид и антиоксидант, выделяемый из древесины даурской лиственницы.