Трифосфат натрия (E451)
Трифосфат натрия (E451), ключевой влагоудерживающий агент и эмульгатор белка в мясной промышленности.
Sodium Tripolyphosphate (STPP, E451i) · CAS: 7758-29-4
Также известен как: Триполифосфат натрия, STPP, E451i
- Мин. партия
- от 1 кг
- Документы
- GMP, HACCP, HALAL, ISO
Гарантия лучшей цены.Оставьте заявку — и мы предложим лучшую цену.
Что такое Трифосфат натрия (E451)
Триполифосфат натрия — соль триполифосфорной кислоты. Увеличивает связывание влаги мышечными белками в мясных и рыбных системах, повышая сочность готовых изделий.
Преимущества для производителя
- ✔Эффективное удерживание мясного и рыбного сока при термообработке
- ✔Стабилизация мясного фарша и предотвращение расслоения
- ✔Снижение потерь массы готового продукта
Области применения
Технические характеристики
| Внешний вид | Белый сыпучий порошок или мелкие гранулы |
| Содержание триполифосфата натрия | ≥94.0% |
| Содержание P2O5 | ≥57.0% |
| рН 1% водного раствора | 9.5 - 10.2 |
Формы поставки
Сертификаты и документы
На каждую партию предоставляется полный пакет документов для входного контроля и регистрации продукции:
Частые вопросы
Сопутствующие ингредиенты
В наличииЦитрат натрия (E331)
Sodium Citrate Dihydrate (E331)
Соль лимонной кислоты, популярный эмульгирующий буфер и регулятор рН.
В наличииОртофосфат калия (E340)
Potassium Phosphate (DKP / MKP)
Фосфат калия (дигидрофосфат или гидрофосфат калия), высокоэффективный стабилизатор сухого молока и растительных сливок.
В наличииКарбонат кальция (E170)
Calcium Carbonate (E170)
Природный белый пигмент, антислеживатель и регулятор кислотности (мел очищенный).