Карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ, E466)
Carboxymethyl Cellulose (CMC, E466)
CAS: 9004-32-4
Анионный водорастворимый полимер целлюлозы. Высокоэффективный удерживатель влаги, загуститель и стабилизатор.
Ключевые параметры
- Категория
- Гидроколлоиды и загустители
- Мин. партия
- от 1 кг
- Документы
- GMP, HACCP, HALAL, ISO
- Отгрузка
- за 24 часа
Что такое Карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ, E466)
Карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ, E466) — это натриевая соль простого эфира целлюлозы и гликолевой кислоты. Она быстро растворяется в воде, образуя вязкие растворы. Используется для регулирования вязкости, замедления кристаллизации сахара и удержания влаги.
Преимущества для производителя
- ✔Быстрое растворение в холодной воде
- ✔Отличная водосвязывающая и удерживающая способность
- ✔Формирование кристально чистых вязких растворов
- ✔Стабилизация белков в кислых молочных продуктах
Области применения
Технические характеристики
| Внешний вид | Белый или слегка желтоватый порошок |
| Вязкость (1% раствор при 25°C) | 300 - 8000 мПа·с |
| Степень замещения | 0.7 - 0.9 |
| рН 1% раствора | 6.5 - 8.5 |
| Потери при сушке | ≤10% |
Формы поставки
Сертификаты и документы
На каждую партию предоставляется полный пакет документов для входного контроля и регистрации продукции:
Частые вопросы
Сопутствующие ингредиенты
Агар-агар (E406)
Agar-Agar (E406)
Натуральный гидроколлоид растительного происхождения, получаемый из красных водорослей. Обладает мощными гелеобразующими свойствами.
Ксантановая камедь (E415)
Xanthan Gum (E415)
Микробиологический полисахарид. Один из самых мощных стабилизаторов и загустителей с высокой псевдопластичностью.
Гуаровая камедь (E412)
Guar Gum (E412)
Натуральный растительный загуститель из семян гуара. Быстро гидратируется в холодной воде.