Камедь рожкового дерева (E410)
Locust Bean Gum (E410)
CAS: 9000-40-2
Высококачественный стабилизатор и загуститель из семян рожкового дерева. Демонстрирует сильную синергию с каррагинаном и ксантаном.
Ключевые параметры
- Категория
- Гидроколлоиды и загустители
- Мин. партия
- от 1 кг
- Документы
- GMP, HACCP, HALAL, ISO
- Отгрузка
- за 24 часа
Что такое Камедь рожкового дерева (E410)
Камедь рожкового дерева (E410) — растительный полисахарид (галактоманнан), получаемый из семян дерева Ceratonia siliqua. Требует нагревания до 85°C для полной гидратации. При совместном использовании с ксантановой камедью или каппа-каррагинаном образует прочные эластичные гели.
Преимущества для производителя
- ✔Выдающаяся синергия с каппа-каррагинаном и ксантаном (гелеобразование)
- ✔Превосходное ощущение кремовой текстуры
- ✔Замедление кристаллизации сахара и льда
- ✔Снижение синерезиса
Области применения
Технические характеристики
| Внешний вид | Почти белый порошок |
| Вязкость (1% раствор при 85°C) | 2400 - 3200 мПа·с |
| рН 1% раствора | 5.0 - 7.5 |
| Температура гидратации | 85 °C |
| Потери при сушке | ≤14% |
Формы поставки
Сертификаты и документы
На каждую партию предоставляется полный пакет документов для входного контроля и регистрации продукции:
Частые вопросы
Сопутствующие ингредиенты
Агар-агар (E406)
Agar-Agar (E406)
Натуральный гидроколлоид растительного происхождения, получаемый из красных водорослей. Обладает мощными гелеобразующими свойствами.
Ксантановая камедь (E415)
Xanthan Gum (E415)
Микробиологический полисахарид. Один из самых мощных стабилизаторов и загустителей с высокой псевдопластичностью.
Гуаровая камедь (E412)
Guar Gum (E412)
Натуральный растительный загуститель из семян гуара. Быстро гидратируется в холодной воде.