В наличии на складе в СПбGMPHACCPHALALISO

Камедь рожкового дерева (E410)

Name: Камедь рожкового дерева (E410) (Locust Bean Gum (E410))
Brand: BIOVANTIS
SKU: 9000-40-2
Price: 4630 RUB
Availability: InStock

Высококачественный стабилизатор и загуститель из семян рожкового дерева. Демонстрирует сильную синергию с каррагинаном и ксантаном.

Locust Bean Gum (E410) · CAS: 9000-40-2

Также известен как: Камедь рожкового дерева, Локаст бин гам, E410, Е410

Мин. партия: от 1 кг
Происхождение: Китай
Документы: GMP, HACCP, HALAL, ISO

Гарантия лучшей цены.Оставьте заявку — и мы предложим лучшую цену.

115 750 ₽за 25 кг

4630 ₽ / кг

Что такое Камедь рожкового дерева (E410)

Камедь рожкового дерева (E410) — растительный полисахарид (галактоманнан), получаемый из семян дерева Ceratonia siliqua. Требует нагревания до 85°C для полной гидратации. При совместном использовании с ксантановой камедью или каппа-каррагинаном образует прочные эластичные гели.

Преимущества для производителя

✔Выдающаяся синергия с каппа-каррагинаном и ксантаном (гелеобразование)
✔Превосходное ощущение кремовой текстуры
✔Замедление кристаллизации сахара и льда
✔Снижение синерезиса

Области применения

Премиальное мороженое и молочные десертыПлавленые сыры и сливочные сырыДетское питание и антирефлюксные смесиМясные консервыРекомендуемая дозировка: мороженое 0,1–0,3 %, плавленые сыры 0,2–0,5 %, в синергии с каппа-каррагинаном 1:1

Технические характеристики

Внешний вид	Почти белый порошок
Вязкость (1% раствор при 85°C)	2400 - 3200 мПа·с
рН 1% раствора	5.0 - 7.5
Температура гидратации	85 °C
Потери при сушке	≤14%
Условия хранения	В сухом закрытом помещении при температуре не выше 25 °C и относительной влажности не более 70 %, в невскрытой упаковке производителя
Срок годности	24 месяца с даты производства