Конжаковая (коньячная) камедь (E425)
Konjac Gum (E425)
CAS: 37220-17-0
Сверхвысоковязкий глюкоманнан из клубней Amorphophallus konjac. Способен образовывать сверхпрочные термонеобратимые гели при добавлении щелочи.
Ключевые параметры
- Категория
- Гидроколлоиды и загустители
- Мин. партия
- от 1 кг
- Документы
- GMP, HACCP, HALAL, ISO
- Отгрузка
- за 24 часа
Что такое Конжаковая (коньячная) камедь (E425)
Конжаковая камедь (E425) — это водорастворимый полисахарид, извлекаемый из клубней многолетнего растения конжак. Он обладает самой высокой вязкостью среди всех известных пищевых гидроколлоидов и образует стабильные термонеобратимые гели при нагревании в щелочной среде, что традиционно используется в азиатских продуктах питания.
Преимущества для производителя
- ✔Сверхвысокая вязкость при минимальных концентрациях
- ✔Образование прочных термонеобратимых гелей в щелочной среде
- ✔Высокая синергия с каррагинаном, ксантаном и крахмалами
- ✔Богатый источник пищевого волокна (глюкоманнан)
Области применения
Технические характеристики
| Внешний вид | Белый или кремовый порошок |
| Вязкость (1% раствор) | ≥30000 мПа·с |
| Содержание глюкоманнана | ≥90% |
| рН 1% раствора | 5.0 - 7.0 |
| Потери при сушке | ≤10% |
Формы поставки
Сертификаты и документы
На каждую партию предоставляется полный пакет документов для входного контроля и регистрации продукции:
Частые вопросы
Сопутствующие ингредиенты
Агар-агар (E406)
Agar-Agar (E406)
Натуральный гидроколлоид растительного происхождения, получаемый из красных водорослей. Обладает мощными гелеобразующими свойствами.
Ксантановая камедь (E415)
Xanthan Gum (E415)
Микробиологический полисахарид. Один из самых мощных стабилизаторов и загустителей с высокой псевдопластичностью.
Гуаровая камедь (E412)
Guar Gum (E412)
Натуральный растительный загуститель из семян гуара. Быстро гидратируется в холодной воде.