Йота-каррагинан (E407)
Iota Carrageenan (E407)
CAS: 9062-07-1
Гидроколлоид, образующий эластичные гели в присутствии ионов кальция, обладающие свойствами тиксотропии.
Ключевые параметры
- Категория
- Гидроколлоиды и загустители
- Мин. партия
- от 1 кг
- Документы
- GMP, HACCP, HALAL, ISO
- Отгрузка
- за 24 часа
Что такое Йота-каррагинан (E407)
Йота-каррагинан (E407) — полисахарид из красных водорослей, который при взаимодействии с ионами кальция образует мягкие эластичные гели без синерезиса (отпотевания влаги). Характеризуется свойством тиксотропии — гель временно разжижается при механическом воздействии и восстанавливается в состоянии покоя.
Преимущества для производителя
- ✔Образование мягких эластичных гелей
- ✔Полное отсутствие синерезиса (выделения влаги)
- ✔Свойство тиксотропии (самовосстановление геля)
- ✔Стабильность при замораживании и оттаивании
Области применения
Технические характеристики
| Внешний вид | Светло-кремовый порошок |
| Вязкость (1.5% раствор при 75°C) | 20 - 100 мПа·с |
| рН 1% раствора | 7.0 - 10.0 |
| Потери при сушке | ≤12% |
Формы поставки
Сертификаты и документы
На каждую партию предоставляется полный пакет документов для входного контроля и регистрации продукции:
Частые вопросы
Сопутствующие ингредиенты
Агар-агар (E406)
Agar-Agar (E406)
Натуральный гидроколлоид растительного происхождения, получаемый из красных водорослей. Обладает мощными гелеобразующими свойствами.
Ксантановая камедь (E415)
Xanthan Gum (E415)
Микробиологический полисахарид. Один из самых мощных стабилизаторов и загустителей с высокой псевдопластичностью.
Гуаровая камедь (E412)
Guar Gum (E412)
Натуральный растительный загуститель из семян гуара. Быстро гидратируется в холодной воде.