Джеллановая камедь (E418)
Gellan Gum (E418)
CAS: 71010-52-1
Высокотехнологичный микробный полисахарид. Образует прозрачные гели и жидкие гели, способные удерживать частицы во взвешенном состоянии.
Ключевые параметры
- Категория
- Гидроколлоиды и загустители
- Мин. партия
- от 1 кг
- Документы
- GMP, HACCP, HALAL, ISO
- Отгрузка
- за 24 часа
Что такое Джеллановая камедь (E418)
Джеллановая камедь (E418) — полисахарид, получаемый ферментацией Sphingomonas elodea. Бывает двух типов: низкоацилированная (образует твердые, хрупкие прозрачные гели) и высокоацилированная (образует мягкие, эластичные непрозрачные гели). Уникальное свойство джеллановой камеди — создание «жидких гелей», удерживающих суспензии (например, кальций в альтернативном молоке) в стабильном состоянии.
Преимущества для производителя
- ✔Создание стабильных жидких гелей (удержание взвесей)
- ✔Исключительная прозрачность гелей (для низкоацилированной)
- ✔Высокая термостабильность и прочность при малых дозировках (от 0.05%)
- ✔Быстрая садка геля
Области применения
Технические характеристики
| Внешний вид | Белый сыпучий порошок |
| Прочность геля (низкоацилированная) | ≥900 г/см² |
| рН 1% раствора | 5.0 - 7.0 |
| Потери при сушке | ≤15% |
Формы поставки
Сертификаты и документы
На каждую партию предоставляется полный пакет документов для входного контроля и регистрации продукции:
Частые вопросы
Сопутствующие ингредиенты
Агар-агар (E406)
Agar-Agar (E406)
Натуральный гидроколлоид растительного происхождения, получаемый из красных водорослей. Обладает мощными гелеобразующими свойствами.
Ксантановая камедь (E415)
Xanthan Gum (E415)
Микробиологический полисахарид. Один из самых мощных стабилизаторов и загустителей с высокой псевдопластичностью.
Гуаровая камедь (E412)
Guar Gum (E412)
Натуральный растительный загуститель из семян гуара. Быстро гидратируется в холодной воде.