Для соусов и консервов
Загустители, консерванты, регуляторы кислотности и стабилизаторы для производства соусов, кетчупов, майонезов и консервов. BIOVANTIS поставляет сырьё для нужной вязкости, стабильности эмульсии и срока годности.
Рекомендуемые ингредиенты
В наличииАльгинат натрия (E401)
Sodium Alginate (E401)
Соль альгиновой кислоты из бурых водорослей. Обладает уникальной способностью к мгновенному гелеобразованию в присутствии ионов кальция.
В наличииКсантановая камедь (E415)
Xanthan Gum (E415)
Микробиологический полисахарид. Один из самых мощных стабилизаторов и загустителей с высокой псевдопластичностью.
В наличииГуаровая камедь (E412)
Guar Gum (E412)
Натуральный растительный загуститель из семян гуара. Быстро гидратируется в холодной воде.
В наличииМодифицированный крахмал E1422
Modified Starch E1422 (Acetylated Distarch Adipate)
Сшитый модифицированный крахмал горячего набухания. Устойчив к высоким температурам, кислым средам и механическим нагрузкам.
В наличииМодифицированный крахмал E1442
Modified Starch E1442 (Hydroxypropyl Distarch Phosphate)
Стабилизатор и загуститель горячего набухания с превосходной устойчивостью к циклам замораживания-оттаивания.
В наличииКарбоксиметилцеллюлоза (КМЦ, E466)
Carboxymethyl Cellulose (CMC, E466)
Анионный водорастворимый полимер целлюлозы. Высокоэффективный удерживатель влаги, загуститель и стабилизатор.
В наличииМоно- и диглицериды жирных кислот (E471)
Mono- and Diglycerides of Fatty Acids (E471)
Самый распространенный эмульгатор для создания и стабилизации эмульсий «вода-в-масле» и «масло-в-воде».
В наличииПолисорбат 80 (Твин 80, E433)
Polysorbate 80 (Tween 80, E433)
Неионогенное поверхностно-активное вещество и солюбилизатор с высоким гидрофильно-липофильным балансом.
В наличииЛимонная кислота моногидрат (E330)
Citric Acid Monohydrate (E330)
Органическая лимонная кислота с молекулой связанной воды, самый популярный подкислитель.
В наличииМолочная кислота (E270)
Lactic Acid (E270)
Жидкий регулятор кислотности с мягким вкусом и мощным антимикробным эффектом.
В наличииУксусная кислота (E260)
Acetic Acid Glacial (E260)
Ледяная уксусная кислота высокой концентрации, базовый консервант и регулятор кислотности.
В наличииЦитрат натрия (E331)
Sodium Citrate Dihydrate (E331)
Соль лимонной кислоты, популярный эмульгирующий буфер и регулятор рН.
В наличииСорбат калия (E202)
Potassium Sorbate (E202)
Эффективный консервант против плесени и дрожжей, широко используемый во влажных пищевых средах.
В наличииБензоат натрия (E211)
Sodium Benzoate (E211)
Классический консервант против дрожжей и бактерий в кислых средах.
В наличииАскорбиновая кислота (Витамин C, E300)
Ascorbic Acid (Vitamin C, E300)
Водорастворимый антиоксидант и восстановитель, предохраняющий продукты от окисления и потемнения.
В наличииЭкстракт паприки (Капсирубин, E160c)
Paprika Extract (Capsanthin / Capsorubin, E160c)
Натуральный каротиноидный краситель оранжево-красного цвета с выраженными антиоксидантными свойствами.
В наличииСахарный колер III аммиачный (E150c)
Caramel Color Class III (E150c)
Карамельный краситель класса III (пивной карамель), обладающий положительным зарядом частиц.
Рекомендации по разработке
- ✔Проверяйте совместимость активных компонентов и подбирайте дозировки на основе доказательной базы.
- ✔Используйте хелатные и стандартизованные формы для повышения биодоступности готового продукта.
- ✔Запрашивайте COA на каждую партию — это упрощает входной контроль и регистрацию.
- ✔Закладывайте перекрытие сроков годности сырья и готового продукта.
Соберём прайс под решение «Для соусов и консервов»
Оставьте заявку — пришлём актуальный прайс-лист, COA и подберём ингредиенты под вашу рецептуру.