Для кондитерских изделий
Желирующие агенты, красители, ароматизаторы и эмульгаторы для кондитерского производства: мармелад, желе, конфеты, глазури, начинки. BIOVANTIS поставляет сырьё для стабильной текстуры и яркого внешнего вида.
Рекомендуемые ингредиенты
В наличииГлюкоза (Декстроза)
Glucose (Dextrose) Monohydrate / Anhydrous
Глюкоза (декстроза) моногидрат / ангидрид — простой углевод, основной источник быстрой энергии в организме.
В наличииКукурузный сироп (Высокофруктозный сироп / ГФС)
High Fructose Corn Syrup
Глюкозно-фруктозный сироп (ГФС-42 / ГФС-55) — жидкий заменитель сахара, получаемый из кукурузного крахмала.
В наличииИнвертный сироп
Invert Sugar Syrup
Инвертный сироп — смесь равных долей глюкозы и фруктозы, препятствующая кристаллизации кондитерских масс.
В наличииСорбит (Сорбитовый сироп, E420)
Sorbitol Powder / Syrup
Сорбит — шестиатомный спирт (полиол), обладающий превосходными влагоудерживающими и подслащивающими свойствами.
В наличииМальтит (Мальтитный сироп, E965)
Maltitol Powder / Syrup
Мальтит — сахарозаменитель с профилем сладости, максимально близким к сахару, идеальный для диетического шоколада.
В наличииИзомальт (E953)
Isomalt (E953)
Изомальт — низкокалорийный углевод, широко используемый для создания прозрачного карамельного декора леденцов.
В наличииАгар-агар (E406)
Agar-Agar (E406)
Натуральный гидроколлоид растительного происхождения, получаемый из красных водорослей. Обладает мощными гелеобразующими свойствами.
В наличииГуммиарабик (E414)
Gum Arabic (E414)
Натуральный экссудат акации. Отличается превосходной растворимостью, низкой вязкостью и выдающимися эмульгирующими свойствами.
В наличииДжеллановая камедь (E418)
Gellan Gum (E418)
Высокотехнологичный микробный полисахарид. Образует прозрачные гели и жидкие гели, способные удерживать частицы во взвешенном состоянии.
В наличииВысокометоксилированный пектин (HM-пектин, E440)
High Methoxyl Pectin (HM Pectin)
Пектин со степенью этерификации >50%. Желирует при высоком содержании сухих веществ (сахара) и в кислой среде.
В наличииНизкометоксилированный пектин (LM-пектин, E440)
Low Methoxyl Pectin (LM Pectin)
Пектин со степенью этерификации <50%. Желирует в присутствии ионов кальция независимо от концентрации сахара.
В наличииЖелатин говяжий
Beef Gelatin
Животный белок, полученный из сырья крупного рогатого скота (КРС). Обладает Халяль/Кошер статусом. Образует эластичные тающие во рту гели.
В наличииЖелатин свиной
Pork Gelatin
Классический пищевой желатин высокой прозрачности с отличными гелеобразующими и органолептическими свойствами.
В наличииЖелатин рыбный
Fish Gelatin
Премиальный желатин из кожи рыб. Идеален для пескетарианских диет и специальных фармацевтических применений.
В наличииМоно- и диглицериды жирных кислот (E471)
Mono- and Diglycerides of Fatty Acids (E471)
Самый распространенный эмульгатор для создания и стабилизации эмульсий «вода-в-масле» и «масло-в-воде».
В наличииЭфиры полиглицерина и жирных кислот (E475)
Polyglycerol Esters of Fatty Acids (E475)
Эмульгатор и аэратор, широко используемый в кондитерском производстве для взбивания бисквитного теста.
В наличииЛимонная кислота моногидрат (E330)
Citric Acid Monohydrate (E330)
Органическая лимонная кислота с молекулой связанной воды, самый популярный подкислитель.
В наличииАроматизатор пищевой Ванилин
Vanillin
Классический пищевой ароматизатор с выраженным сладким ароматом ванили для кондитерской и молочной промышленности.
В наличииАроматизатор пищевой Этилванилин
Ethyl Vanillin
Концентрированный ароматизатор с ароматом ванили, обладающий в 3–4 раза более интенсивным запахом, чем классический ванилин.
В наличииКармин (E120)
Carmine (E120)
Натуральный красный краситель высокой стойкости к свету и температуре для мясной и кондитерской промышленности.
В наличииКуркумин (E100)
Curcumin (E100)
Натуральный желтый краситель растительного происхождения, получаемый экстракцией из корня куркумы.
В наличииКраситель Красная свекла (Бетанин, E162)
Beetroot Red (Betanin, E162)
Натуральный розово-красный краситель, получаемый из концентрированного сока столовой свеклы.
В наличииДиоксид титана (E171)
Titanium Dioxide (E171)
Интенсивный белый пигмент высокой укрывистости для кондитерской, фармацевтической и косметической промышленности.
В наличииВоск карнаубский (E903)
Carnauba Wax (E903)
Карнаубский воск (E903) — самый твердый растительный воск для сверхстойкого глянцевого покрытия кондитерских драже и таблеток.
В наличииШеллак (глазирователь, E904)
Shellac (Glazing Agent, E904)
Шеллак очищенный (глазирователь, E904) — природная смола для создания защитного глянцевого покрытия таблеток, фруктов и конфет.
Рекомендации по разработке
- ✔Проверяйте совместимость активных компонентов и подбирайте дозировки на основе доказательной базы.
- ✔Используйте хелатные и стандартизованные формы для повышения биодоступности готового продукта.
- ✔Запрашивайте COA на каждую партию — это упрощает входной контроль и регистрацию.
- ✔Закладывайте перекрытие сроков годности сырья и готового продукта.
Соберём прайс под решение «Для кондитерских изделий»
Оставьте заявку — пришлём актуальный прайс-лист, COA и подберём ингредиенты под вашу рецептуру.