Мальтол (E636)
Органический усилитель вкуса и аромата с карамельно-фруктовым запахом, снижающий потребность в сахаре.
Maltol (E636) · CAS: 118-71-8
Также известен как: Мальтол кристаллический, E636
- Мин. партия
- от 1 кг
- Документы
- GMP, HACCP, HALAL, ISO
Гарантия лучшей цены.Оставьте заявку — и мы предложим лучшую цену.
Что такое Мальтол (E636)
Мальтол (E636) — природное органическое соединение, обнаруживаемое в хвое, коре лиственницы и карамелизированном сахаре. Усиливает восприятие сладости и сливочных нот в продуктах, маскирует нежелательные привкусы.
Преимущества для производителя
- ✔Усиление сладкого вкуса и фруктового аромата
- ✔Позволяет снизить содержание сахара в рецептуре до 15%
- ✔Придает продуктам сливочную и карамельную полноту вкуса
- ✔Маскирует горькие и металлические привкусы подсластителей
Области применения
Технические характеристики
| Внешний вид | Белый кристаллический порошок |
| Чистота мальтола | ≥99.0% |
| Температура плавления | 160.0 - 164.0°C |
| Потери при сушке | ≤0.5% |
Формы поставки
Сертификаты и документы
На каждую партию предоставляется полный пакет документов для входного контроля и регистрации продукции:
Частые вопросы
Сопутствующие ингредиенты
В наличииГлутамат натрия (E621)
Monosodium Glutamate (E621)
Наиболее известный усилитель вкуса и аромата (умами) для мясных, рыбных и овощных продуктов.
В наличииРибонуклеотиды натрия (усилитель вкуса, E635)
Disodium 5'-Ribonucleotides (E635)
Высокоэффективный усилитель вкуса нового поколения, состоящий из смеси инозината и гуанилата натрия.
В наличииМальтол (E636)
Maltol (E636)
Органический усилитель вкуса и аромата с карамельно-фруктовым запахом, снижающий потребность в сахаре.