Лизоцим (E1105)
Натуральный фермент-консервант из куриного яйца для защиты твёрдых и полутвёрдых сыров от позднего вспучивания.
Lysozyme (E1105) · CAS: 12650-88-3
Также известен как: Лизоцим E1105, Мурамидаза
- Мин. партия
- от 1 кг
- Документы
- GMP, HACCP, HALAL, ISO
Гарантия лучшей цены.Оставьте заявку — и мы предложим лучшую цену.
Что такое Лизоцим (E1105)
Лизоцим (E1105) — природный фермент, выделяемый из белка куриного яйца. Разрушает клеточные стенки бактерий Clostridium tyrobutyricum, предотвращая позднее (масляно-кислое) вспучивание сыров при созревании.
Преимущества для производителя
- ✔Предотвращает позднее вспучивание твёрдых сыров
- ✔Натуральное происхождение (яичный белок)
- ✔Избирательно подавляет маслянокислые бактерии
- ✔Эффективен в малых дозах
Области применения
Технические характеристики
| Внешний вид | Белый или светло-жёлтый кристаллический порошок |
| Активность | ≥20 000 ЕД/мг |
| Содержание основного вещества | ≥95% |
| Влажность | ≤6.0% |
Формы поставки
Сертификаты и документы
На каждую партию предоставляется полный пакет документов для входного контроля и регистрации продукции:
Частые вопросы
Сопутствующие ингредиенты
В наличииСорбат калия (E202)
Potassium Sorbate (E202)
Эффективный консервант против плесени и дрожжей, широко используемый во влажных пищевых средах.
В наличииБензоат натрия (E211)
Sodium Benzoate (E211)
Классический консервант против дрожжей и бактерий в кислых средах.
В наличииПропионат кальция (E282)
Calcium Propionate (E282)
Самый популярный консервант для продления свежести упакованного нарезного хлеба.