Под заказHACCPISO

Кокосовое молоко

Жидкое кокосовое молоко для пищевых производств и HoReCa: жирность под задачу, без сахара и консервантов. Поставка из Вьетнама.

Coconut Milk

Также известен как: Молоко кокосовое, Coconut milk, Кокосовое молоко жидкое, Молоко кокосовое для производства, Sua dua

Мин. партия: от 12 кг
Происхождение: Вьетнам
Документы: HACCP, ISO

Гарантия лучшей цены.Оставьте заявку — и мы предложим лучшую цену.

от 366 ₽/кг

Что такое Кокосовое молоко

Кокосовое молоко получают отжимом мякоти зрелого кокоса с последующей гомогенизацией и стерилизацией. Это водно-жировая эмульсия, где жировая фаза — то же кокосовое масло, богатое лауриновой кислотой и среднецепочечными триглицеридами. Жирность задаётся при производстве: от 5% для напитков до 22% для соусов и кондитерских масс. В отличие от сухого кокосового молока жидкое не требует восстановления и даёт стабильную эмульсию при нагреве.

Преимущества для производителя

✔Жирность под задачу: от 5% до 22%
✔Стабильная эмульсия при нагреве и заморозке
✔Без сахара, загустителей и консервантов
✔Растительная альтернатива сливкам — подходит для веган-рецептур
✔Не требует восстановления в отличие от сухого молока

Области применения

Паназиатская кухня: карри, супы, соусы — основной сегмент HoReCaРастительные напитки и альтернативы молокуМороженое и десерты на растительной основеКондитерские начинки, кремы, ганашиГотовые блюда и соусы промышленного производстваЙогурты и ферментированные продукты без молочного белка

Технические характеристики

Внешний вид	Однородная белая непрозрачная жидкость
Массовая доля жира	5–22% (по требованию заказчика)
Плотность	около 1,0 г/см³
Вкус и запах	Свойственные кокосу, без посторонних
Стерилизация	UHT, асептический розлив
Условия хранения	В невскрытой упаковке при температуре до 25 °C
Срок годности	12–24 месяца в невскрытой упаковке