Стеароилактилат натрия (E481)
Sodium Stearoyl Lactylate (E481)
CAS: 25383-99-7
Многофункциональный эмульгатор и стабилизатор структуры теста, крахмалов и молочных продуктов.
Ключевые параметры
- Категория
- Эмульгаторы и стабилизаторы
- Мин. партия
- от 1 кг
- Документы
- GMP, HACCP, HALAL, ISO
- Отгрузка
- за 24 часа
Что такое Стеароилактилат натрия (E481)
Стеароилактилат натрия (SSL) получают реакцией стеариновой и молочной кислот с последующей нейтрализацией натрием. Отлично связывает клейковину и крахмал, улучшая физические свойства пищевых систем.
Преимущества для производителя
- ✔Улучшение физико-механических свойств клейковины
- ✔Повышение объема хлеба и продление его свежести
- ✔Превосходная стабилизация эмульсий масло-в-воде
Области применения
Технические характеристики
| Внешний вид | Кремовый гигроскопичный порошок со специфическим запахом |
| Содержание натрия | 3.5% - 5.5% |
| Кислотное число | 60 - 90 мг KOH/г |
| Эфирное число | 90 - 190 мг KOH/г |
Формы поставки
Сертификаты и документы
На каждую партию предоставляется полный пакет документов для входного контроля и регистрации продукции:
Частые вопросы
Сопутствующие ингредиенты
Лецитин соевый порошковый (E322)
Soy Lecithin Powder (E322)
Высококонцентрированный обезжиренный соевый лецитин в форме сухого сыпучего порошка.
Лецитин подсолнечный (E322)
Sunflower Lecithin (E322)
Гипоаллергенный растительный эмульгатор из семян подсолнечника, свободный от ГМО.
Моно- и диглицериды жирных кислот (E471)
Mono- and Diglycerides of Fatty Acids (E471)
Самый распространенный эмульгатор для создания и стабилизации эмульсий «вода-в-масле» и «масло-в-воде».