Койевая кислота
Природный хелатирующий агент, вырабатываемый грибами Aspergillus oryzae. Применяется для предотвращения ферментативного потемнения нарезанных фруктов и морепродуктов.
Kojic Acid · CAS: 501-30-4
Также известен как: Kojic Acid, Койевая кислота пищевая
- Мин. партия
- от 1 кг
- Документы
- ISO, HACCP
Гарантия лучшей цены.Оставьте заявку — и мы предложим лучшую цену.
Что такое Койевая кислота
Койевая кислота — органическое соединение, продукт ферментации грибов рода Aspergillus. В пищевой промышленности используется как антиокислитель и ингибитор потемнения — предотвращает ферментативное побурение нарезанных фруктов и овощей, сохраняет розово-красный цвет морепродуктов и креветок.
Преимущества для производителя
- ✔Природное происхождение
- ✔Хелатирует ионы металлов, катализирующие окисление
- ✔Эффективна в низких концентрациях
Области применения
Технические характеристики
| Внешний вид | Почти белый кристаллический порошок |
| Содержание основного вещества | ≥99% |
| Температура плавления | 152 - 156°C |
| Потери при сушке | ≤1% |
| Тяжелые металлы | ≤3 ppm |
Формы поставки
Сертификаты и документы
На каждую партию предоставляется полный пакет документов для входного контроля и регистрации продукции:
Частые вопросы
Сопутствующие ингредиенты
В наличииАскорбиновая кислота (Витамин C, E300)
Ascorbic Acid (Vitamin C, E300)
Водорастворимый антиоксидант и восстановитель, предохраняющий продукты от окисления и потемнения.
В наличииИзоаскорбат натрия (эриторбат натрия, E316)
Sodium Erythorbate (E316)
Соль изоаскорбиновой кислоты, стабилизатор окраски и эффективный антиокислитель.