В наличии на складе в СПбGMPHACCPISO
L-Цистеин гидрохлорид
L-Цистеин гидрохлорид — аминокислота, улучшающая текстуру теста и обладающая антиоксидантными свойствами.
L-Cysteine hydrochloride · CAS: 52-89-1
Также известен как: L-Цистеин гидрохлорид моногидрат, Цистеин гидрохлорид, E920
- Мин. партия
- от 1 кг
- Документы
- GMP, HACCP, ISO
Гарантия лучшей цены.Оставьте заявку — и мы предложим лучшую цену.
3 824 ₽за 1 кг
3824 ₽ / кг
Что такое L-Цистеин гидрохлорид
L-Цистеин гидрохлорид — это соль серосодержащей аминокислоты L-цистеина, получаемая синтетически или из природных источников. Обладает восстанавливающими свойствами, способствует разрыву дисульфидных связей в белках, что улучшает эластичность теста и ускоряет его обработку.
Преимущества для производителя
- ✔Улучшает эластичность и растяжимость теста
- ✔Сокращает время замеса и брожения
- ✔Обладает антиоксидантными свойствами
- ✔Повышает питательную ценность продуктов
- ✔Способствует стабилизации цвета и аромата
Области применения
Хлебопекарная промышленность (улучшитель теста)Производство мясных и рыбных продуктов (улучшение текстуры)Производство снеков и экструдированных продуктовПищевые добавки и спортивное питаниеВиноделие (антиоксидант)
Технические характеристики
| Внешний вид | Белый кристаллический порошок |
| Чистота | ≥ 98.5% |
| Растворимость | Хорошо растворим в воде |
| pH (1% раствор) | 1.5–2.0 |
| Удельное вращение [α]20D | +5.0° – +8.0° |
Формы поставки
●Пакеты 500 г
●Мешки 25 кг
Сертификаты и документы
На каждую партию предоставляется полный пакет документов для входного контроля и регистрации продукции:
GMPHACCPISOCOAMSDSTDSПротокол испытаний
Частые вопросы
От 1 кг. Складская программа от 25 кг.