В наличии на складе в СПбGMPHACCPHALALISO
Улучшитель хлебопекарный комплексный
Комплексная смесь ферментов, эмульгаторов и аскорбиновой кислоты для стабилизации теста и увеличения объёма хлеба.
Complex Bread Improver
- Мин. партия
- от 1 кг
- Происхождение
- Китай
- Документы
- GMP, HACCP, HALAL, ISO
Гарантия лучшей цены.Оставьте заявку — и мы предложим лучшую цену.
По запросу
Что такое Улучшитель хлебопекарный комплексный
Улучшитель хлебопекарный — готовая композиция, объединяющая амилазы, ксиланазы, эмульгаторы и окислители в одной дозировке. Заменяет внесение четырёх-пяти компонентов по отдельности: технолог добавляет одну смесь и получает предсказуемый результат по объёму, структуре мякиша и сохранению свежести.
Преимущества для производителя
- ✔Увеличение объёма готового изделия на 10-20 %
- ✔Равномерная пористость мякиша
- ✔Стабильность теста при механической обработке
- ✔Замедление черствения
- ✔Одна дозировка вместо внесения компонентов по отдельности
Области применения
Пшеничный формовой и подовый хлебБатоны и багетыСдобная выпечкаЗамороженные тестовые полуфабрикатыРекомендуемая дозировка: 0,3–1,0 % к массе муки
Технические характеристики
| Внешний вид | Порошок от белого до кремового цвета |
| Состав | Ферментные препараты, эмульгаторы, аскорбиновая кислота, носитель |
| Массовая доля влаги | не более 8 % |
| Условия хранения | В сухом закрытом помещении при температуре не выше 25 °C и относительной влажности не более 70 % |
| Срок годности | 12 месяцев с даты производства |
Сертификаты и документы
На каждую партию предоставляется полный пакет документов для входного контроля и регистрации продукции:
GMPHACCPHALALISOCOAMSDSTDSПротокол испытаний
Частые вопросы
Точность дозирования и меньше операций на производстве: вместо взвешивания амилазы, ксиланазы, эмульгатора и аскорбиновой кислоты вносится одна смесь.