В наличии на складе в СПбGMPHACCPISO
Какао-порошок алкализованный
Алкализованный какао-порошок с улучшенными вкусоароматическими свойствами и растворимостью.
Alkalized cocoa powder
Также известен как: Какао алкализованный, Какао-порошок голландский
- Мин. партия
- от 1 кг
- Документы
- GMP, HACCP, ISO
Гарантия лучшей цены.Оставьте заявку — и мы предложим лучшую цену.
610 ₽за 1 кг
610 ₽ / кг
Что такое Какао-порошок алкализованный
Какао-порошок алкализованный получают из какао-бобов путем обработки щелочью (алкализацией), что нейтрализует кислотность и усиливает цвет и вкус. Это натуральный продукт, прошедший дополнительную обработку для улучшения технологических свойств.
Преимущества для производителя
- ✔Насыщенный шоколадный вкус и аромат
- ✔Темный цвет без кислотности
- ✔Улучшенная растворимость в воде и молоке
- ✔Стабильность при термообработке
- ✔Натуральный состав без искусственных добавок
Области применения
Производство шоколада и кондитерских изделийНапитки (какао, молочные коктейли)Выпечка и десертыМороженое и десертные соусыСпортивное питание и батончики
Технические характеристики
| Внешний вид | Порошок от темно-коричневого до черного цвета |
| Содержание жира | 10-12% (стандарт) или по спецификации |
| pH | 6.8-7.5 (алкализованный) |
| Растворимость | Хорошая, без комков |
| Вкус и запах | Чистый шоколадный, без горечи |
Формы поставки
●Мешки 25 кг
●Биг-бэги 500 кг
●Вакуумная упаковка
Сертификаты и документы
На каждую партию предоставляется полный пакет документов для входного контроля и регистрации продукции:
GMPHACCPISOCOAMSDSTDSПротокол испытаний
Частые вопросы
От 1 кг. Складская программа от 25 кг.