В наличии на складе в СПбGMPHACCPISO
Яичный белок сухой (альбумин) обессахаренный
Сухой яичный белок повышенной взбиваемости, обессахаренный, для пищевой промышленности.
Dried egg white (albumin), desugared
Также известен как: Альбумин яичный обессахаренный, Сухой яичный белок обессахаренный
- Мин. партия
- от 1 кг
- Документы
- GMP, HACCP, ISO
Гарантия лучшей цены.Оставьте заявку — и мы предложим лучшую цену.
1 203 ₽за 1 кг
1203 ₽ / кг
Что такое Яичный белок сухой (альбумин) обессахаренный
Сухой яичный белок (альбумин) — это порошкообразный продукт, полученный из куриных яиц путем отделения белка от желтка, пастеризации и сушки. Обессахаренная версия обладает повышенной взбиваемостью и стабильностью пены.
Преимущества для производителя
- ✔Высокая взбиваемость и стабильность пены
- ✔Улучшение текстуры и объема готовых изделий
- ✔Длительный срок хранения без потери свойств
- ✔Удобство дозирования и транспортировки
- ✔Гигиеничность и безопасность за счет пастеризации
Области применения
Кондитерские изделия (меренги, безе, суфле)Хлебобулочные изделия (улучшение структуры мякиша)Мясная промышленность (в качестве связующего компонента)Производство десертов и мороженогоСпортивное питание (источник белка)
Технические характеристики
| Внешний вид | Порошок от белого до светло-кремового цвета |
| Массовая доля белка | не менее 80% |
| Растворимость | Полная растворимость в воде |
| Взбиваемость | Повышенная (обессахаренный) |
| Упаковка | Многослойные бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем |
Формы поставки
●Мешки по 20 кг
●Мешки по 25 кг
Сертификаты и документы
На каждую партию предоставляется полный пакет документов для входного контроля и регистрации продукции:
GMPHACCPISOCOAMSDSTDSПротокол испытаний
Частые вопросы
От 1 кг. Складская программа от 25 кг.