Пирофосфат натрия (E450)
Sodium Acid Pyrophosphate (SAPP, E450i)
CAS: 7758-16-9
Кислый пирофосфат натрия (SAPP), популярный компонент пекарских порошков для разрыхления теста.
Ключевые параметры
- Категория
- Пищевые кислоты и регуляторы кислотности
- Мин. партия
- от 1 кг
- Документы
- GMP, HACCP, HALAL, ISO
- Отгрузка
- за 24 часа
Что такое Пирофосфат натрия (E450)
Кислый пирофосфат натрия (SAPP) используется в хлебопечении как кислота-разрыхлитель. При взаимодействии с пищевой содой он медленно выделяет углекислый газ, разрыхляя тесто.
Преимущества для производителя
- ✔Контролируемая скорость выделения газа (ROR) для выпечки
- ✔Предотвращение потемнения картофеля при переработке
- ✔Улучшение цвета мясных изделий
Области применения
Технические характеристики
| Внешний вид | Белый аморфный порошок |
| Содержание P2O5 | 63.0% - 64.5% |
| рН 1% водного раствора | 3.5 - 4.5 |
| Тяжелые металлы | ≤10 ppm |
Формы поставки
Сертификаты и документы
На каждую партию предоставляется полный пакет документов для входного контроля и регистрации продукции:
Частые вопросы
Сопутствующие ингредиенты
Лимонная кислота ангидрид (безводная, E330)
Citric Acid Anhydrous (E330)
Чистая лимонная кислота без связанной воды, идеальная для гигроскопичных сухих смесей.
Яблочная кислота (E296)
DL-Malic Acid (E296)
Природная органическая кислота с интенсивным и долгим кислым вкусом, отлично маскирующая посторонние привкусы.
Цитрат натрия (E331)
Sodium Citrate Dihydrate (E331)
Соль лимонной кислоты, популярный эмульгирующий буфер и регулятор рН.