Трифосфат натрия (E451)
Sodium Tripolyphosphate (STPP, E451i)
CAS: 7758-29-4
Трифосфат натрия (E451), ключевой влагоудерживающий агент и эмульгатор белка в мясной промышленности.
Ключевые параметры
- Категория
- Пищевые кислоты и регуляторы кислотности
- Мин. партия
- от 1 кг
- Документы
- GMP, HACCP, HALAL, ISO
- Отгрузка
- за 24 часа
Что такое Трифосфат натрия (E451)
Триполифосфат натрия — соль триполифосфорной кислоты. Увеличивает связывание влаги мышечными белками в мясных и рыбных системах, повышая сочность готовых изделий.
Преимущества для производителя
- ✔Эффективное удерживание мясного и рыбного сока при термообработке
- ✔Стабилизация мясного фарша и предотвращение расслоения
- ✔Снижение потерь массы готового продукта
Области применения
Технические характеристики
| Внешний вид | Белый сыпучий порошок или мелкие гранулы |
| Содержание триполифосфата натрия | ≥94.0% |
| Содержание P2O5 | ≥57.0% |
| рН 1% водного раствора | 9.5 - 10.2 |
Формы поставки
Сертификаты и документы
На каждую партию предоставляется полный пакет документов для входного контроля и регистрации продукции:
Частые вопросы
Сопутствующие ингредиенты
Лимонная кислота ангидрид (безводная, E330)
Citric Acid Anhydrous (E330)
Чистая лимонная кислота без связанной воды, идеальная для гигроскопичных сухих смесей.
Яблочная кислота (E296)
DL-Malic Acid (E296)
Природная органическая кислота с интенсивным и долгим кислым вкусом, отлично маскирующая посторонние привкусы.
Цитрат натрия (E331)
Sodium Citrate Dihydrate (E331)
Соль лимонной кислоты, популярный эмульгирующий буфер и регулятор рН.